BÁNH TRÁNG MÌ NHÚNG GIÒN

Nhắc đến Bình Định thì người ta sẽ nghĩ ngay đến vùng đất của các loại đặc sản bánh tráng, phải kể đến như: bánh tráng nước cốt dừa, bánh tráng mè nướng, bánh tráng bột mì nướng,… bánh tráng nhúng giòn cũng là một trong những món ăn ngon, dân dã của người dân nơi đây.

Bánh tráng nhúng giòn có nguồn gốc từ Phù Mỹ, được làm từ bột gạo xay. Điểm đặc biệt của loại bánh này là nhúng trước khi ăn nhưng bánh vẫn giữ được độ giòn của nó. Bánh có thể ăn sống hoặc nhúng đều được hoặc có thể nướng ăn cũng rất thơm ngon.

1. Bánh tráng mì nhúng Bình Định là gì?

Bánh tráng mì nhúng (hay còn gọi là mì trộn bánh tráng) là món ăn vặt hoặc bữa ăn nhẹ nổi tiếng tại các vùng quê Bình Định, đặc biệt là các huyện như An Nhơn, Tuy Phước, Phù Cát. Món này thường được bán ở các quán nhỏ, chợ quê, hay được các bà, các mẹ gánh đi bán rong dọc đường làng.

Món ăn được chế biến đơn giản: sợi mì ăn liền được nấu chín, trộn cùng hành phi, ớt, rau sống, đậu phộng và nước mắm hoặc sa tế. Điểm đặc biệt nằm ở chỗ thay vì ăn mì như bình thường, người ta sử dụng bánh tráng mỏng nhúng nước để cuộn mì và các topping, sau đó chấm nước chấm đặc biệt. Đây chính là lý do cái tên “bánh tráng mì nhúng” ra đời.

Bánh Tráng được người dân Phù Mỹ làm bằng quy trình rất công phu, tỉ mỉ tạo nên những chiếc bánh độc đáo rất đặc trưng của người dân nơi đây.  

Cách Làm Bánh Trúng Nhúng Của Người Dân Địa Phương!

Để làm ra được những chiếc bánh ngon, đạt chất lượng đòi hỏi sự chịu khó và khéo tay của người thợ làm bánh. Phải dậy từ rất sớm để chuẩn bị các công đoạn rồi trải qua quá trình tráng bánh miệt mài để có được những vỉ bánh để đem đi phơi nắng.

- Nguyên liệu và cách làm món bánh tráng mì nhúng Bình Định

Nguyên liệu phổ biến:

Bánh tráng mỏng (loại dai, không giòn)

Mì ăn liền (mì gói thường hoặc mì trụng tươi)

Hành phi thơm

Đậu phộng rang giã nhỏ

Rau sống: xà lách, húng quế, rau thơm

Ớt bột, sa tế hoặc nước mắm tỏi ớt

Thịt heo luộc/thịt quay/trứng luộc (tùy chọn)

Bánh được làm qua các công đoạn như sau:

Bước 1: Ngâm Gạo & Xay Bột

Đầu tiên, cần chuẩn bị loại gạo ngon để ngâm cho gạo mềm, sau đó đem gạo đi xay nhuyễn. Pha thêm một ít bột mì để tạo độ dẻo dai khi tráng vớt lên không bị bể bánh.

Bước 2: Tráng Bánh

Tráng bánh là công đoạn khá quan trọng, bánh có đạt chất lượng hay không phụ thuộc rất nhiều vào người thợ có kinh nghiệm lâu năm trong nghề. Bánh tráng đòi hỏi độ dày phải đồng đều, kích cỡ của từng cái phải đều nhau.

Như tráng các loại bánh tráng khác, Bánh Tráng Nhúng cũng trải qua các công đoạn tráng bánh tương tự như vậy. Bột bánh được trải đều ra thành hình tròn trên tấm vải rồi đậy nắp lại, bên dưới là nước được hấp cách thủy. Khi bánh đã chín thì dùng cây tre dùng để vớt bánh đặt trên mặt vỉ.

Bước 3: Phơi Bánh

Khi vỉ đã đầy bánh thì đem đi phơi ở nơi có nhiều ánh nắng, mỗi vỉ có thể chứa khoảng 6 cái bánh, xếp đầy vỉ nào thì tranh thủ đem đi phơi vỉ đó.

Khi bánh đã khô hoàn toàn thì lấy vô và xếp lại từng ràng một, buộc lại bằng dây nhựa cho chắc chắn và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.

• Ngày nay với sự phát triển của máy móc, nhiều nơi làm bánh bằng máy cho ra năng suất cao hơn và đều hơn, bánh được sấy khô bằng máy, tuy nhiên theo cảm nhận của chúng tôi thì bánh làm thủ công và phơi nắng vẫn mang lại cảm giác dân dã và mộc mạc nhất của món ăn truyền thống địa phương. 

Cách Dùng Bánh Tráng Nhúng Giòn Đúng Cách !

Là món ăn rất được nhiều người yêu thích, trong những bữa ăn gia đình của người dân Bình Định thường có món bánh tráng nhúng ăn kèm với dưa leo rau sống hay cuốn chả ram, chả cá, thịt luộc, thịt nướng,… bánh tráng nhúng có thể cuốn với rất nhiều món, chấm với nước mắm chua ngọt hay mắm nêm tùy theo món ăn.

Hay được dùng để cuốn với món cá hấp kèm rau sống làm vài chai bia nhâm nhi cũng rất hấp dẫn.

Nhìn chung, bánh tráng nhúng là món ăn đơn giản nhưng rất thú vị. Ở Bình Định, hầu như trong mỗi gia đình đâu đâu cũng có sẵn vài ràng bánh để sẵn trong nhà, món ăn đặc trưng rất phổ biến của người dân nơi đây.

Những cuốn bánh được tạo nên từ những miếng bánh tráng nhúng giòn tạo nên món ăn dân dã đậm chất văn hóa ẩm thực truyền thống của người dân Bình Định nói riêng và người dân Việt Nam nói chung.  

Địa Chỉ Mua Bánh Tráng Nhúng Giòn Phù Mỹ Ngon Tại TPHCM !

Phù Mỹ là quê hương của các loại bánh tráng, đặc biệt là bánh tráng nhúng giòn. Những chiếc bánh được xếp thành từng ràng 10 cái, 20 cái,… sau khi thành phẩm sẽ được vận chuyển phân phối các tỉnh thành trên cả nước.

Là người con của quê hương xứ sở Bình Định, hiểu được nỗi nhớ quê hương da diết – COBAYFOODY mong muốn mang đến cho những người con xa quê những hương vị truyền thống của quê nhà. Không chỉ là những sản phẩm ngon, chính gốc Bình Định mà là tâm huyết của chúng tôi muốn mang lại những sản phẩm của quê hương, khi đi làm ăn xa mà mua được những món ăn từ quê gởi vào sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị của quê mình tại nơi mà mình đang sinh sống.

Bánh tráng mì nhúng Bình Định không chỉ là một món ăn dân dã, quen thuộc với người dân xứ Nẫu mà còn là điểm nhấn đặc sắc trong bản đồ ẩm thực miền Trung. Với sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu đơn giản và cách ăn độc đáo, món ăn này ngày càng được nhiều người yêu thích, nhất là giới trẻ.

Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để đặt mua sản phẩm bánh tráng nhúng giòn cũng như các loại đặc sản khác của Bình Định. Bánh tráng được nhập trực tiếp từ cơ sở làm bánh ngon nhất tại Phù Mỹ, vì vậy bạn hãy yên tâm khi mua hàng tại cửa hàng chúng tôi sẽ đảm bảo bánh tráng CHÍNH GỐC.